Zuckerwatte ist gesponnener Zucker, der vor allem auf Jahrmärkten verkauft wird. Nicht nur Kinder lieben diese Leckereien. Zuckerwatte in verschiedenen Kreationen ist auch bei Erwachsenen sehr beliebt. Erfinder dieser leckeren Süßware waren die Konditoren William Morrison und John C. Wharton aus Nashville, Tennessee.
In einer Zuckerwattenmaschine werden für eine Portion vom Zuckerwarenhändler etwa fünf bis sechs Gramm Haushaltszucker erhitzt, verflüssigt und mittels Zentrifugalkraft gesponnen. Kristallzucker wird an einer Heizwendel bei rund 150 Grad erhitzt, damit er flüssig wird. Durch die Zentrifugalkraft wird der flüssige Zucker vom Spinnkopf weggeschleudert. Auf diesem Weg erstarrt der flüssige Zucker zu Fäden und wird in einer runden Wanne als Zuckerwatte auf einen Stab aufgewickelt. Die entstehenden Fäden sind nicht kristallin wie die Ausgangssubstanz, sondern amorph. Daher sind sie weich wie Watte. Dieser watteähnlichen Konsistenz verdankt die Zuckerwatte auch ihren Namen.
Zuckerwatte kann mit verschiedenen Farbaromen in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Erdbeeren, Kirschen, Blaubeeren sowie Wassermelone produziert werden. Diese Geschmacks- und Farbunterschiede werden durch die Zugabe von Aromastoffen beziehungsweise durch die Zugabe von Lebensmittelfarben erreicht. Die Watte ähnliche Zuckermasse gehört traditionell zu jedem Volksfest. Sie ist sowohl bei kleinen Kindern, als auch bei Teenies, ebenso beliebt wie bei Erwachsenen. Mit einer passenden Kinderbekleidung.
Zuckerwatte wird mittlerweile auch industriell hergestellt. Für wahrhaftige Zuckerwatten-Freaks ist diese vom Geschmack her nicht mit der frisch zubereiteten zu vergleichen. Wer frische Zuckerwatte liebt, kann die leckere Süßigkeit auch ganz einfach selbst zu Hause herstellen. Es gibt im Handel Zuckerwattenmaschinen, die keinen Zuckersirup verwenden. Diese Maschinen können jede Art von harten Süßigkeiten in Zuckerwatte verwandeln. Dadurch ist es möglich, ganz neue, individuelle Zuckerwatten-Variationen zu kreieren. Ob Sie Ihre Zuckerwatte aus Schokolade oder aus Karamellbonbons genießen möchten, Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
